学校食源性疾病防治知识,学校食源性疾病防治知识培训

1. 食源性疾病突发事件应急预案流程？
2. 学校为什么给孩子吃预制菜？
3. 河南封丘学生吃营养餐呕吐腹泻，定性“食源性疾病”，那是什么？
4. 食源性疾病检测的法律依据？
5. 非食源性是什么意思？

食源性疾病突发事件应急预案流程？

食源性疾病突发***的应急预案流程通常包括以下几个方面：

1.组织机构与职责。成立专门的应急处理小组，负责调查处理食源性疾病***，包括组长、副组长和成员，以及各自的工作职责。

2.紧急报告制度。一旦发生食源性疾病***，应立即向应急处理小组报告，再由小组在一小时内向卫生监督机构和疾病预防控制机构报告，报告内容应包括***的时间、地点、中毒人数和症状等。

3.应急处理。一旦发生食源性疾病***，立即启动应急预案，对病人进行紧急处理，如停止食用疑似有毒食品，进行临时紧急救助，通知120或送医院救治，并及时***集病人样本以供检测，对可疑食品和生产加工场所迅速***取控制措施。

4.技术处理。包括对病人***取紧急处理并报告，保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品，追回售出的中毒食品，进行无害化处理或销毁，以及对中毒场所进行消毒处理。

5.***分级响应。根据***的严重程度（如较大、重大、一般***），启动相应的响应级别和应急预案，并向上级报告。

6.处置措施。包括医学救援，如组织医疗***进行治疗、转运重症患者等，以及危害控制。

7.通过这一流程，可以确保在食源性疾病突发***发生时能够及时、迅速、高效、有序地控制和处理***，减少人员伤亡和财产损失.

学校为什么给孩子吃预制菜？

有几个原因会导致学生被提供预制菜：

1. 节省时间和成本：预制菜通常是提前在工厂或集中厨房制作好的，在量产的过程中，可以更有效地准备大批量食物。这种方式可以节约食堂或学校的时间和成本，使得提供饭菜更加高效和经济。

2. 统一供应和标准化：学校或食堂通常需要供应大量的饭菜，为了保证质量和卫生，他们会选择预制菜，因为这些菜品可以按照标准化的程序进行生产和加工，确保食品的稳定性和一致性。

3. 营养均衡和规划：提供预制菜可以帮助学校确保学生得到均衡的营养。在预制菜的制备过程中，食堂可以根据营养需求进行规划，确保每个餐包含适当的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。

4. 控制食物安全：预制菜可以在专业的厨房环境中制作，遵循食品安全规范和标准。这可以减少食物污染和食源性疾病的风险，提高食物的安全性和质量。

需要注意的是，尽管预制菜在某些方面具有利益，但也存在一些问题，如食物的新鲜程度和口感可能会受到影响。因此，为了确保学生获得健康且适合的饮食，学校和食堂应该努力提供尽可能多的新鲜食物，并在预制菜的选择和制备过程中注重质量和营养价值。

河南封丘学生吃营养餐呕吐腹泻，定性“食源性疾病”，那是什么？

所谓的“食源”就是，学校食堂是一个大面包 ，产生的利益由主管人，分管人，负责人，到承包公司，再到具体的承包人按***配，这个大面包，这就是“食源”。“食源性疾病”就是随着层层扒皮大面包变成小面包，小面包变成面包渣，到最后面包渣也发霉了，谁吃了都会得病。我才疏学浅，不知道说的对不对，请大家原谅。

食源性疾病检测的法律依据？

主要包括以下几点：1.《食品安全法》中明确规定了对食品安全的要求，其中包括了食品安全监测的内容和标准，对于食源性疾病的检测也有相应的规定。
2.国家卫生健康委员会等相关机构发布了一系列的食品安全标准和技术规范，其中涵盖了食源性疾病的检测方法、检测指标等内容，为食品监管提供了依据。
3.各个地方的卫生机构或食品安全监管部门也会根据国家的法律法规，在本地区制定相应的检测标准和规定，以确保食品安全和食源性疾病的预防和控制。
综上所述，包括《食品安全法》、相关部门发布的标准和规范，以及地方性的监管措施等。
这些法律依据为食品安全监测提供了明确的要求和指导，以保障公众的健康与安全。

非食源性是什么意思？

  非食源性物质

非食源性物质通常描述为从外部来的物体或异物，包括在食品中非正常性出现的能引起疾病或容易造成人身伤害的任何物理物质，非食源性物质也称为物理危害物质。

2.1食品中非食源性物质的种类和污染途径

食品中的物理危害物质来源有：被污染的材料（原料、水等）、设计或维护不良的粉碎设备和加工设备、设施、加工过程中错误的操作、建筑材料和雇员本身等。

常见的物理危害物质来源或原因如下：

玻璃——可来源于瓶、罐、灯具、温度计、仪表表盘等；

石头——可来源于原料、建筑材料等；

金属——可来源于原料、钢丝、螺钉、螺母、鱼钩、针头、机器、电线、员工等；如食品与金属的接触，特别是机器的切割和搅拌操作及使用中部件可能破裂或脱落的设备，如金属网眼皮带，都可使金属碎片进入产品