食源性疾病知识-食源性疾病知识培训总结

1. 幼儿园食源性疾病应急处置方案？
2. 食源性疾病暴发事件定义？
3. 国家对食源性疾病建立了什么制度？

幼儿园食源性疾病应急处置方案？

幼儿园食品安全处置应急预案

　　贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

　　一、适用范围

　　本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

　　二、应急程序

　　(一)应急指挥人员名单

　　1、负责人：国雪娟

　　2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁

　　(二)现场措施

　　a、对患儿的处理

　　1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

　　2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

　　3、把中毒危害控制在最小的范围

　　b、建立***报告制度

　　1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

　　2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

　　c、配合行政部门对食物中毒***的调查

　　1、立即停止食品加工、供应活动

　　2、提供留样

　　3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

　　(三)现场指挥

　　处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

食源性疾病暴发***定义？

食源性疾病暴发***(foodborne disease outbreak,简称FBDO)一般是指两人或多人共同进餐或食用同一食物后出现相似发病症状的一类疾病暴发***。

食源性疾病暴发***可按***性质、分布特点和暴发原因等不同方法分类，如按***性质，可将食源性疾病暴发***分为无意引起的和蓄意制造的两类不同性质的暴发***。

有毒动植物引起的食源性中毒和某些食源性化学性中毒引起的单个病例因发病症状较为典型或病因较明确，一般来讲比较容易确定为食源性散发病例。

凡是通过摄食而进入人体的病原体,使人体患感染性或中毒性疾病,统称为食源性疾病。

食源性疾病暴发是指由于进食了某种相同的食物而引起两例或两例以上相似的食源性疾病。

而***是指发生了比较重大对一定人群会产生一定影响的事情。要与事故区别开。

国家对食源性疾病建立了什么制度？

 国家对食源性疾病建立了食品安全风险监测制度。根据《食品安全法》第十一条规定，国家食品安全风险监测制度主要对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。这一制度旨在保障食品安全，预防食品安全事故，保护人民群众的生命安全和身体健康。

在国家食品安全风险监测制度下，相关部门会对食品生产经营环节进行监测，包括对原材料、半成品和成品进行抽检，以及对食品生产过程、食品添加剂、食品包装材料等进行检查。此外，还会对食品中的有害因素，如重金属、农药残留、微生物等指标进行监测。

通过这一制度，国家可以及时发现食品安全风险，***取相应的措施加以防范，确保食品安全。同时，也有助于提高食品生产经营者的安全意识，促使其自觉遵守食品安全法律法规，提高食品安全水平。